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　　《食品安全國家尺度不銹鋼制品》實用于主體材料為不銹鋼的食具容器及食品生產經營用工具、設備。食品接觸用不銹鋼的重要安全問題為重金屬的遷徙。《食品安全國家尺度不銹鋼制品(GB9684-2011)》21日起發布實行。新尺度參考國外相干規則訂正了重金屬比重限量，而對備受關注的重金屬錳的比重限量并未作出規則。
　　據衛生部食品安全綜合調和與衛生監督局食品安全尺度處處長張旭東介紹，與1988年制訂的老尺度相比，新尺度參考了德國LFGB法規的相干規則，鉛、鉻、鎳、鎘等重金屬遷徙限量均與之一致。此外，我國還依據實際采樣分析狀況，對砷遷徙限量指標也作出了規則。

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　　德國食品用不銹鋼制品尺度代表了歐盟程度。能夠說，我國新尺度比德國更嚴厲。張旭東說，與原尺度對比，新尺度鉛、鎳等金屬遷徙限量均比原尺度嚴厲，有利于維護消費者健康。鉻遷徙量由原尺度的0.1毫克/平方分米調高至0.4毫克/平方分米，由于鉻是形成不銹鋼鈍化膜、保障不銹鋼質量的關鍵金屬，新指標限量經危險評價是安全的。在新尺度征求意見過程中，有人提議設定重金屬錳的遷徙限量指標，但較終未被采用。不銹鋼密封罐。《食品安全國家尺度不銹鋼制品(GB9684-2011)》訂正工作歷時5年。