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中國本土的商用廚具逐漸走向全球化趨勢，可中國先進的商用廚具走向國際化舞臺困難重重，同時國外先進的廚房設備技術在國內難以得到有效利用。

隨著世界經濟的發展和全球化進程的加快中，我國在對外開放方面取得了舉世矚目的成就。對外貿易、引進外資和對外直接投資，使國內市場和國際市場逐漸融為一體。在中國經濟迅猛發展的背景下商用廚具也正經歷飛速的發展，將來商用廚房設備會向綠色環保、智能化、集成化、簡約化、全球化的方向發展，未來幾年中國廚具市場銷售量以15%的驚人速度上升。

不少跨國公司攜技術、品牌、營銷優勢卷土重來，使國內廚具競爭更趨白熱化。隨著中國國民經濟快速穩步增長，城鎮居民的住房需求發生重大變化，對相關產業包括廚具產業的發展產生了較大的拉動作用。同時，廣大農村市場有待開發，加上城市居民更新換代的需求，廚具的需求量將保持穩步增長勢頭。

商用廚房設備走向全球化是必然趨勢，但是這個道路是艱辛而漫長的。

近年來，隨著人民生活水平的提高和對生活高品質的追求，傳統的廚房設備行業開始處于飽和狀態�？萍嫉陌l展，技術的普及，廚具企業也受到大環境的影響，開始走向轉型變革的道路，打造節能和智能型廚具設備，在競爭激烈的市場中分得一杯羹。

傳統廚房設備產品科技含量較低，在市場中沒有任何競爭優勢，成為較主要的短板。傳統的粗放型產業，也需要依托科技。廚房設備企業需要改變思路，打造科技環保型產品。比如新型的節能爐灶，煤氣關閉后，利用管道里的殘留煤氣，還可以炒一個菜;蒸汽發生器，10秒鐘內能產生蒸汽，傳統需要10分鐘;爐心一體閥，火力集中，但能節約能耗20%以上;油水過濾器，殘羹排放進機器內，能自動實現油水分離。爐灶、排煙系列全面升級，節能科技型的產品逐一上市。

“顧客反映非常好，看到產品后都會購買。”很多顧客主動上門。其實，傳統廚具設備行業在全國基本已飽和，市場競爭更加激烈。而節能和智能型廚具設備實現產品升級，不僅提升了在同行中的優勢，更實現了產品的轉型升級，也突破了傳統的市場格局。

“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索”，廚具企業的變革是一個長期的過程，從產品研發、經營理念、經營模式、再到正式投入運營都需要在摸索中前進，找到合適企業自身發展的變革之路。